header
-28/01/10- Concerning food and drinks...

Deze maand wat nieuwe dingen uitgeprobeerd:

- Het bier: Bon Secours is een Belgisch bier, hergist in de fles.
Het heeft een zoete toets, maar toch ook een bitter en zelfs droog kantje.



- Het recept: Spaghetti met ei en spekjes.
Nou ja, een beetje aangepast: tagliatelle en brie i.p.v. kaas.

pasta

Ingrediënten

* 300 g spaghetti
* 125 g gerookt ontbijtspek (stukje)
* 25 g boter
* 4 eieren (of 2 cupjes gepasteuriseerd heel ei)
* versgemalen zwarte peper
* 100 g grano padano kaas (stukje), geraspt

Bereiden

In ruim kokend water met zout spaghetti in 8-10 min. beetgaar koken. Spek in kleine blokjes snijden. In braadpan boter verhitten en spekblokjes knapperig bruinbakken. Spaghetti afgieten, ca. 100 ml kookvocht opvangen. Spaghetti door spekmengsel scheppen en goed doorwarmen. In kom eieren loskloppen met opgevangen kookvocht en grof gemalen peper. Pan met spaghetti van vuur nemen en eimengsel met helft van kaas toevoegen. Spaghetti voorzichtig omscheppen, tot ei als dikke roomsaus rond spaghetti gaat binden (indien nodig wat extra kookvocht toevoegen of spaghetti op heel laag vuur nog 1-2 min. verwarmen). Rest van kaas erdoor roeren. Spaghetti overdoen in vier warme diepe borden. Serveren met een frisse salade van lollo rosso en rucolasla.

Bron: www.ah.nl

Er zijn 0 reacties.